如果细看鸡的习性，会发现它非常好动：天刚亮就打鸣、煽动翅膀、反应快且好斗，常被用来形容亢奋。中医将这类特性归为“风木”之性，从而把鸡肉视为偏入肝经、性温易动的食物。古代医家常告诫，鸡肉容易助长肝气的向外或上扰，所谓“生风动肝”，因此对某些体质并不友好。
具体来说，湿疹、荨麻疹等过敏体质的人吃鸡容易诱发或加重症状；脾胃虚弱者多食鸡肉反而不利消化、助长痰湿，使病情更复杂；肥胖、脂肪肝、严重皮肤病患者宜少吃或忌食。痛风患者尤其要避免喝鸡汤；还有发热、实证或体内邪气未清时，也不宜多吃鸡肉。
“动肝风”在临床表现上可见肢体抽搐、眩晕、震颤等症状，若体内本有肝风或肝阳偏亢，过多温热、助动肝气的食物会使情况加重。鸡在黎明时最灵敏于天地阳气的变化，其“生发”之性较强；生活在东方、肝气相对偏旺的人群更需注意。
儿童方面，幼小儿童阳气纯胜、机体活跃，鸡肉性温、易助火，古法有五岁前慎食之说。现代又有速成饲养、添加物等问题，故不宜纵容儿童大量摄入鸡肉或炸鸡。炸制、辛重的口味更会改变孩子对清淡食物的偏好，味觉记忆一旦形成难以改变，长期有害饮食习惯的养成。
中医看待疾病和饮食强调体质与整体性。是否能吃、吃多少，应以个人体质与当下病情为主，而非单看食物的所谓营养成分。脱离体质谈营养，意义有限。总之，无病时不必频繁以鸡肉自补，饮食宜因人而异，讲究节制与调摄。
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